餐饮企业如何塑造自己的品牌？

　　餐饮企业之间的竞争已经从产品竞争阶段、服务竞争阶段过渡到品牌竞争阶段。打造强势品牌是餐饮企业保持领先地位的关键。目前，许多餐饮企业在品牌建设实践中仍然存在许多误解。那么，餐饮企业如何打造自己的品牌呢?

　　一，规划餐饮品牌

　　餐饮品牌要想长期发展，必须注意加强餐饮品牌规划。餐饮企业在打造品牌之初，就要分析餐饮企业在创建之初和发展过程中思考的各种品牌前景，然后认真梳理，确定餐饮企业的品牌前景清晰合理，确定餐饮品牌是什么，走向何方。餐饮企业的品牌前景要有相应的高度、宽度和广度，能够引领整个餐饮企业品牌，健康可持续地发展各个加盟连锁店的品牌。另外，品牌定位不要轻易改变，一旦确定，就要长期坚持，否则会带来很大的损失，给全身带来很大的损失。

　　进行准确的传播定位分析

　　分析品牌传播定位的步骤包括以下四个步骤：

　　(1)品牌优势、劣势、机遇、威胁分析。餐饮品牌的成功定位始终是基于对餐饮品牌的优缺点、机遇和威胁的充分认识。

　　(2)细分市场。通过市场细分，餐饮可以将一个复杂的异质市场划分为几个需求相同的亚洲市场，这是选择目标市场的基础。

　　(3)评估细分市场和选择目标市场。细分市场的评估主要是评估每个细分市场的特征，包括客户的购买特征、购买频率、需求特征以及细分市场对企业利润的贡献。目标市场的选择是选择与品牌自身特征高度一致的细分市场。

　　(4)品牌的具体定位。现阶段，餐饮企业要运用合适的品牌定位策略进行定位，提炼品牌核心理念和品牌个性，建立优的品牌联想。使品牌的竞争优势和核心价值能够展现在消费者面前。

　　建立完善的品牌识别体系

　　品牌定位为餐饮企业品牌管理奠定了主旋律。提取高度个性化、对消费者有吸引力的品牌核心价值，意味着餐饮企业品牌建设迈出了成功的一步，但品牌定位和品牌核心价值过于抽象，没有具体的品牌形象来支撑餐饮企业的营销传播活动。因此，在提炼品牌核心价值后，规划以品牌价值为核心的品牌形象识别系统是品牌建设的重要任务。品牌形象是品牌打开消费者视野的直接武器。

　　四是实施品牌整合营销传播

　　通过品牌的有效传播，品牌可以被消费者和公众所认可，品牌可以增加。同时，品牌的有效传播也可以实现品牌与目标市场的有效对接，为品牌和产品占领市场、拓展市场奠定基础。餐饮企业的品牌传播要在品牌核心价值统一的情况下整合营销传播。

　　整合营销传播的核心是以整合企业内外所有资源为手段，以消费者为核心，充分调动所有积极因素进行全面一致的营销。它要求企业将单一分散的传播手段作为一种全面的传播手段;坚持“一种观点，一种声音”的原则，要求与消费者建立持久良好的关系，同时要求企业每一位员工都参与营销传播，让各部门、各成员承担沟通传播的责任。整合营销传播，强调与消费者进行平等的双向交流，知道消费者需要什么，信息如实。

　　总之，品牌是餐饮企业宝贵的无形资产和经营资源，也是餐饮企业在激烈竞争中获胜的法宝，直接关系到餐饮企业的成败。因此，塑造餐饮品牌形象具有重要的战略意义。